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  • ronanbonifay

Recette pâte à tartiner à la noisette



Réalisez une pâte à tartiner à la noisette BIO à partir de la tablette noisette BIO !

Ingrédients pour 150 g de pâte à tartiner :

- 50 noisettes Bio

- 50 g sucre roux

- 50 g de tablette noisette Bio.


1) Réalisez un praliné par sablage avec les noisettes et le sucre roux. Cette méthode consiste à caraméliser les sucres en même temps qu'on torréfie les noisettes dans une casserole. Une fois la torréfaction terminée, versez la masse sur du papier sulfurisé et laisser refroidir.

2) Pendant ce temps, faites fondre à bain-marie les carrés de tablettes noisettes Bio. Une fois la tablette fondue, laissez redescendre jusqu'à 27°C.

3) Pendant ce temps, mixez les noisettes torréfiées et caramélisées afin d'obtenir une pâte lisse et mélangez-la avec la tablette noisette fondue tempérée de façon à obtenir une pâte lisse et homogène. Versez le mélange dans un pot en verre et laisser reposer à température ambiante quelques heures.

4) Une fois la pâte reposée dans le pot, il ne vous reste plus qu'à apprécier sa texture en la tartinant sur une bonne tranche de pain moelleux, de brioche ou de galette de riz !!!

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