La fabrication artisanale des tablettes de fruits

Les tablettes de fruits sont fabriquées de façon artisanales, usant des méthodes couramment utilisées dans le domaine de la chocolaterie. Le moulage en tablette nécessite au préalable une mise au point de la couverture de fruits réalisée par tablage dans notre atelier. Le tablage est la meilleure méthode de mise au point d'une couverture.