Profil aromatique
Pensée comme une interprétation contemporaine du fruit, cette tablette
révèle toute la noblesse aromatique du citron à travers une expérience
sensorielle inédite.
À l’œil, sa couleur lumineuse évoque immédiatement la fraîcheur et la
vivacité des agrumes fraîchement récoltés. À la cassure, la tablette
offre un claquement franc et précis, rappelant les codes des plus grands
chocolats.
En bouche, la matière se fait délicatement fondante, libérant
progressivement un bouquet aromatique d’une remarquable intensité.
L’attaque est immédiatement rafraîchissante, portée par une acidité
citrique fine et parfaitement maîtrisée, qui apporte tension et éclat sans
jamais dominer la dégustation.
Très rapidement, apparaissent les notes nobles du zeste de citron jaune :
des arômes puissants, zestés et légèrement floraux, d’une grande pureté,
évoquant le fruit fraîchement râpé. La longueur en bouche est
exceptionnelle, laissant une sensation persistante de fraîcheur et une
empreinte aromatique intense.
Cette création propose une nouvelle expression du fruit : l’élégance
texturale du chocolat associée à la puissance évocatrice du citron dans
sa forme la plus pure. Une expérience gastronomique singulière, où
fraîcheur, intensité et précision aromatique se rencontrent avec
raffinement.
« Une interprétation gastronomique du citron, entre éclat zesté,
fraîcheur cristalline et intensité aromatique persistante. »
 
Une tablette contient l’équivalent de 320 g de citrons frais.
 
Les mariages gastronomiques
Cassez quelques carrés et ajoutez les dans un thé bien chaud en cours d’infusion. Laissez-les fondre et appréciez cet agrume et son zeste en dégustant votre thé.