La coopérative San Rafael propose des solutions aux caféiculteurs, créant de la valeur pour leur entreprise dans la région du Cerrado Mineiro. Ses valeurs sont l’éthique, l’excellence, la transparence, la durabilité et la solidité avec les producteurs et avec la production de leurs cafés.
L’un de ses objectifs est d’apporter encore plus de qualité dans l’élaboration de ses produits aussi bien en grande série qu’en petite série et de faire naître des cafés de meilleure qualité, toujours en se surpassant.
Les cerises de café sont cueillies de manière sélective à la main puis séchées au soleil avant d’être dépulpées. La torréfaction de grain de café est de type medium lui permettant une polyvalence dans la méthode d’extraction et, donc, convient à tout type de préparation de café, aussi bien en café filtre qu’en espresso.